新浦新京官方网站-娱乐网站极致体验

公司简介

蜜雪冰城上市,精酿啤酒下乡

发布时间:[2022-10-10]

上周四,蜜雪冰城正式披露A股招股书,拟深交所主板挂牌上市。

 

2.2万家店、103亿收入、19亿利润,一举成为全国现制茶饮第一,漂亮的上市数据震惊了消费行业。

 

众所周知,蜜雪冰城打天下的三板斧是:平价、下沉市场和供应链

 

平价:3元的冰淇淋、4元的柠檬水、均价8元的奶茶,蜜雪冰城的平价定位远低于其他茶饮品牌,在内卷的茶饮赛道走出了一条新路线。
沉:截止到9月份,蜜雪冰城的门店数已经达到了22502家。这其中,根据相关数据统计,蜜雪冰城的2万多家门店,基本都是二三四线城市,一线和新一线城市门店全部加起来也不足6千家。
供应链:蜜雪冰城加盟模式背后的核心是供应链,凭借庞大的门店数量与上游形成了深度合作,两万家门店的大规模集中采购,具备极强的议价能力。同时,蜜雪冰城还通过自建水果基地、工厂,筹建了22个物流分仓,将供应链成本压缩到极致。

图源网络

 

当茶饮雪球越滚越大,蜜雪冰城的这三个优点成为稳固自身品牌的牢不可破的支点,其他新茶饮很难再和它较量。

 

从行业发展上看,新茶饮比精酿啤酒成熟度更高,蜜雪冰城的发展思维对精酿啤酒品牌有着非常重要的启示。

 

当前市场形势下,人们的消费态度更加理性,不再为品牌溢价买单,开始更注重产品的性价比。这对一直想要拥抱大众消费的精酿啤酒来说,是一个破圈的好机会。从生产端看,目前市场上的基础类精酿产品,在保证品质的情况下,吨酒价格和大众化啤酒的报价相差不大,已经具备了做高性价比的条件。

图源unsplash

 

同时,精酿啤酒在下沉市场的潜力巨大。这里有一大批有钱有闲有需求的精酿啤酒优质客群,而这片市场尚未有真正的有统治力的精酿巨头出现。在这样的小城市里,精酿品牌做出大生意的概率也被放大,没有高房价、高人力成本,薄利多销的商业模式有了空间,就能够开更多门店,覆盖更多人群。

 

那么,精酿啤酒品牌具体该怎么做呢?

 

1、经典+特色的产品策略

 

在产品矩阵的探索上,经典+特色的产品策略或许不错。

 

在下沉市场上,人们对精酿的接受度更偏向于基础经典类啤酒,一些诸如进口尖货的产品,反而卖得少喝得少。把认知度高、口味普适性广,经过大众化考验的经典产品做好,往往会为品牌吸引源源不断的流量。

 

图源pixabay

 

在做好经典产品的基础上,可以尝试入乡随俗,用本土原料做一些特色产品,引发与当地消费者的情感共鸣,加强品牌认知。

 

2、供应链是核心优势

 

对啤酒来说,好喝是消费者的第一诉求,如果产品不好,再花哨的营销都留不住客人。

 

因此,精酿品牌的每款产品,都要保证产品质量稳定和风味一致,顾客无论何时何地,只要走进你的酒馆,都能喝到一杯标准的好喝的产品,这样消费者的产品体验才完美,才能够促使老客带新客,产生复购。

 

不过,要做好产品品质并不容易,需要从原料、生产、运输等多方面综合把控,很多品牌不能像蜜雪冰城一样自建供应链,因此一定要寻找好的供应链平台,通过平台保证产品的稳定性,建立自己的核心优势,塑造品牌形象。

 

图源unsplash

 

3、性价比是最佳法宝

 

无论在哪,没有人喜欢花冤枉钱,所有人都乐于购买价格合适品质还好的产品,性价比是永远的王道。

 

精酿品牌要做好性价比,就要在保证产品品质的基础上,降低终端售价,从而吸引更多的消费者尝试精酿,这是下沉市场消费者的实用主义。当然,很多初创品牌并不具备议价的能力,还是需要供应链平台的支持。

 

图源unsplash

 

4、可复制的门店模式

 

精酿品牌必须要摸索和打磨门店模式,形成一套标准化的运营模式,对中后期的推广和拓展才能迅速复制,形成规模优势。

 

旗舰店、标准店、mini店,分别针对什么样的客群,开在什么样的地方,用什么样的装修风格,配多少工作人员效率最高等等,这都是品牌在实践过程中必须要解决的问题。

 

图源unsplash

 

平价、好喝、连锁,在中国,这是做精酿啤酒的三大门槛,同时也很难做到。

 

 

随着中国精酿的发展,供应链的不断完善,这三个门槛的高度将会迎来新的变化。而每个精酿从业者正在发挥自己的聪明才智,在实践中不断摸索属于自己的精酿之路。下沉市场也将迎来一波真正的爆发,相信不久的将来,我们会看到越来越多的精酿啤酒品牌的崛起。

返回
Baidu
sogou