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茶里茶气?茶酒的未来在哪里?

发布时间:[2022-07-11]

茶叶加酒,会是什么效果?


最近几年,越来越多的酒类品牌开始通过跨界融合的方式,丰富消费者的饮酒体验。茶酒,是不少品牌选择的方向。


百威旗下品牌「浮起」推出了融合草莓风味与洛神花茶风味的气泡茶酒,梅见与八马茶业联合推出了限定款产品“大师茶梅酒”,台虎与CHOYA联名推出了以日本静冈焙茶为原料的焙茶梅啤酒,龙井小麦一度成为各酒馆的口粮酒。


很多人可能会问,茶酒到底是指有茶味道的酒,还是指用茶与谷物融合发酵的酒?


目前,从市面上流行的酒类饮品来看,两者皆有,且前者居多,口味皆以流行的绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶等为主。在增味方式上,有的品牌使用香精或者浓缩茶液,有的品牌则是使用好茶发酵酿造,后者制作工艺更为繁复与耗时,成本更高,相对较少。


从行业角度看,茶酒不是品类创新,而是口味创新,可以说是对中国本土特色、原生风味的探索和追寻。


茶酒融合,古代早已有之,大美食家苏东坡就有“茶酒采茗酿之,其浆无色,茶香四溢”的说法。


在当代,茶酒随着新酒饮的崛起而盛行。


据天猫新品创新中心(TMIC)与凯度共同发布的《2022低度潮饮趋势报告》,从细分品类来看,米酒、露酒和茶酒都以三位数的增速领跑低度酒市场,其中,茶酒作为低度潮饮家族的“新人”风头正盛。



凯度研究认为,茶酒在2022年趋势向好:一方面,从需求侧来看,喜欢茶饮料的低度酒用户会对茶酒品类感兴趣;另一方面,在供给侧,各酒类品牌也不断推出茶酒产品,口味丰富、品种多样。


根据《报告》调研的数据显示,茶酒品类的市场发展主要源于用户规模扩大,截止到2022年2月,茶酒品类在天猫平台上销量同比增长367%,购买人数同比增长291%。


茶酒未来可期,对酒类发展利好,但目前它只是新酒饮下的一个细分类目,是相对小众和新颖的。想做好茶酒的生意,还有不少的挑战,这里有几个建议可供大家参考。


1.产品稳定性优先


茶酒产品要想持续热卖,产生复购,必须要保证口味稳定,而且长期稳定。


品牌要向多个门店提供的大量产品,在风味、性状等方面高度一致,保证产品的稳定性,对原料、生产、运输等都有很高要求,这是对供应链能力的考验。


供应链的优势,最终将转化为产品优势和品牌优势,因此品牌一定要选择实力出众的


低度茶果酒品牌「落饮」就凭借自己的供应链体系,不仅在生产成本与效率上形成基本优势,产品层面也保证了自有产品的多元化和稳定性,奠定了其在“水果+茶+酒”领域的地位。



2.创新多元场景


根据不同需求的消费人群,打造满足需求的消费场景,让茶酒消费没有隔阂和门槛,让茶酒产品成为第一次喝就能喜欢的口粮酒。


如果目标人群是热衷于茶文化、酒文化的,可以做一些传统文化的周边设计;如果目标人群是朋克养生的,可以把产品往健康养生的标签上贴合;如果目标是不想饮酒的商务人群,可以设计“以茶代酒”的噱头。


场景塑造的关键在于对目标人群的需求把控和隐含情绪的表达。当一个产品,能够多场景使用和渗透,它的国民度会快速提升。


3、线上线下打通


新酒饮风潮下的茶酒消费群体,多数以年轻消费者为主,在营销思路上可以采用线上线下结合的方式


在抖音、微博、小红书等平台上,消费者依赖意见领袖的推荐完成消费决策,一个意见领袖的种草推荐,会引发指数式的线上下单和线下打卡,形成网红效应,促进产品销售和传播。


种草经济、直播带货、爆品推荐,线上营销全面发力,用年轻人喜欢的方式进行互动,达成产品和品牌信息的有效露出,大大降低了新产品的教育门槛和起量难度。



当然,酒类产品的消费最终还是要回归到线下,好的啤酒应该看得到、拿得到、买得到。品牌要打通线上和线下,线上做好宣传,线下做好体验,实现双重增量。



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